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面包这种食物真不怎么样,别给孩子多吃!

很多家长都会把面包当做孩子的早餐或者零食,那么这个看似健康的食物真的对孩子有益吗?今天我们就来说说这个问题:

面包通常是由面粉和水做成的面团制成,有很多种类,包括酵母、甜面包、苏打面包等等。尽管面包广受欢迎,但它的特点是不健康、有害、容易发胖。

必需营养素不足

与水果和蔬菜等其他食物相比,面包的基本营养素含量相对较低,营养成分可能相差很大。它的热量和碳水化合物相当高,但蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质却很低。

含有谷蛋白

像面包这样的小麦产品含有麸质,一种特殊的蛋白质,可以帮助面团发酵并赋予其弹性质地。虽然大多数人很容易消化谷蛋白,但有些人却无法忍受。例如,乳糜泻是一种自身免疫性疾病,在这种疾病中,麸质会损伤小肠内壁,损害营养吸收。有些人可能对谷蛋白过敏,谷蛋白会引起腹胀、腹泻和胃痛。对于这些人来说,应该完全避免食用小麦面包,以防止负面的副作用。

高碳水化合物

面包富含碳水化合物,一片白面包平均含有13克碳水化合物。身体将碳水化合物分解成葡萄糖,导致血糖水平升高。一些研究表明,吃高血糖指数(GI)的食物会迅速提高血糖水平的指标,从而导致饥饿感的增加和更大的暴饮暴食风险。高碳水化合物饮食也可能导致2型糖尿病和代谢综合征(一组增加心脏病风险的健康状况)。

含抗营养物质

谷物通常含有抗营养物质,这是一种阻止身体吸收某些矿物质的化合物。特别是,谷物富含植酸,植酸是一种与铁、锌、镁和钙结合的分子,阻止营养物质的吸收。虽然高纤维的全麦面包比低纤维的精制谷物如白面包更有营养,但它的抗营养物质含量也更高。

对于大多数人来说,全面健康的饮食,抗营养物质应该是无关紧要的。然而,对于纯素食者、素食主义者以及那些以谷物和豆类为主食的人来说,抗营养物质会导致严重的营养缺乏。

面包还是适量为好

面包富含碳水化合物,微量营养素含量低,其麸质和抗营养物质含量可能会给一些人带来问题。尽管如此,它往往富含额外的营养,全麦或发芽的品种可能会带来多种健康益处。适量的面包可以作为健康饮食的一部分。然而,最好选择更健康的食物,如全麦或发芽的面包,并搭配均衡的饮食,以获得最大的健康益处。

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